ทำไม อาหารทะเลสด จึงมีราคาแพง

            สังเกตกันว่าในภาคกลางเรานั้น อาหารทะเลสด หลายอย่างที่เราซื้อกันนอกจากจะหายากแล้วก็ยังมีราคาที่แพงมากด้วย แตกต่างจากพวกวัตถุดิบหรือของฝากอาหารว่างจากทางเหนือและทางภาคอื่น ๆ หากเป็นอาหารทะเลที่มีขายทั่วไปตามห้างสรรพสินค้าหรือตลาดขนาดใหญ่อย่างกุ้ง ปู ปลาหมึกก็ยังพอซื้อไหวอยู่ แต่หากเป็นอาหารทะเลอย่างอื่น เช่น หอยนางรม หอยเชลล์ ปลาหมึกยักษ์ หรืออื่น ๆ ล่ะก็ราคาสูงจนซื้อไม่ค่อยไหวเท่าไหร่ เรียกได้ว่าหากอยากได้ราคาที่เหมาะสมที่สุดก็ต้องไปซื้อที่ภาคใต้กันเอาเองซึ่งก็ไม่น่าจะทันความสดหากไม่มีกล่องเก็บความเย็น กว่าจะถึงบ้านที่อยู่คนละภาคอีก บางคนถึงกับหงุดหงิดและเกิดความสงสัยกันมากว่าจะรับประทานอาหารทะเลทั้งทีทำไมจึงยากเย็นกับการซื้อด้านราคาอย่างนี้ทั้งที่อาหารทะเลอยู่ใกล้แค่เอื้อม แต่มันช่างทำให้เงินในกระเป๋าเบาเสียจริง ทุกอย่างมีเหตุผลดังนี้

วัตถุดิบ อาหารทะเลสด หายาก

            อาหารทะเลสดนั้นชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าต้องอยู่แต่ในทะเลหากเราอยากได้อาหารที่มีความสด เนื้อนุ่มหนา ได้กลิ่นอายความเป็นสัตว์ทะเลแล้วจริง ๆ ก็ต้องซื้อแต่อาหารที่มาจากภาคที่ติดทะเลอย่างภาคใต้กับภาคตะวันออกเท่านั้น แต่หากเป็นภาคใต้ก็จะมีอาหารทะเลสดให้เลือกเยอะและหลากหลายกว่า บางทีเราก็จะเห็นอาหารทะเลรูปร่างแปลก ๆ ด้วย แน่นอนว่าสัตว์น้ำจืดนั้นมีความอร่อยไม่ได้ครึ่งของสัตว์ทะเล ผู้คนที่ไปเที่ยวทะเลจึงไม่พลาดที่จะซื้อกันโดยไม่ต้องมีการเพิ่มราคาใด ๆ ด้วยความหายากต้องรับกันเฉพาะต้นทางจากในท้องถิ่นติดทะเลเท่านั้นจึงทำให้อาหารทะเลสดมีราคาแพง

อาหารทะเลเสียง่าย

            อาหารทะเลสดเป็นอาหารในรูปแบบที่เสียได้ง่าย ๆ โดยมี 2 ปัจจัย คือ พวกสัตว์ทะเลนั้นใช้ชีวิตอยู่ใต้น้ำมาตลอด ผิวเนื้อของพวกมันจึงถูกปรับให้อยู่แต่กับความชุ่มชื้นไม่ค่อยได้เจอความร้อน และอีกหนึ่งปัจจัยคือ อาหารสดมักจะเป็นอาหารที่เน่าเสียง่ายอยู่แล้วหากความเย็นไม่เพียงพอเพราะเป็นสิ่งที่ไร้ชีวิตแล้วจึงต้องมีกระบวนการเก็บความเย็นในอุณหภูมิที่ต่ำเหมาะสมระหว่างการเคลื่อนย้ายข้ามภาคซึ่งอยู่ไกลกันอย่างพิถีพิถันไม่ให้เน่าเสียง่ายก่อนจึงทำให้อาหารทะเลสดแพง

อาหารทะเลบางชนิดไม่ได้มีทุกฤดูกาล

            อาหารทะเลสดบางชนิดไม่ได้มีขายตามตลาดทั้งภาคใต้และภาคตะวันออกในทุกฤดูกาล เพราะบางช่วงก็เป็นฤดูที่สัตว์ทะเลบางชนิดไม่ได้ออกมาจากที่อยู่อาศัย และมันย่อมเกี่ยวข้องกับการเดินเรือประมงด้วยส่วนหนึ่ง เพราะยิ่งเป็นช่วงมรสุมลมแรง การออกหาสัตว์น้ำทะเลเพื่อจับมาขายก็ย่อมอันตรายและทำได้ยากมากด้วย ช่วงนั้นจึงอาจได้แค่สัตว์เพียงน้อยนิดที่อยู่ไม่ไกลจากฝั่ง ไม่ค่อยได้เจอพวกสัตว์ใหญ่อย่างปลาหมึกยักษ์หรือปลากระเบนเท่าไหร่ อาหารทะเลสดจึงแพง

อัพเดทข่าวสาร สาระดีๆ เพิ่มเติมที่ The7days

#อาหารทะเล #วัตถุดิบอาหารทะเล