กับข้าวที่หลายคนถ้าคิดไม่ออกว่าจะทานกับอะไร อันดับต้น ๆ ก็มักจะเป็นเมนูไข่ ไข่นั้นเป็นของคู่ครัวลำดับต้น ๆ ที่เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงมีประโยชน์ และอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ไข่สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนูอีกด้วย
แต่เชื่อได้ว่าหลายคนอาจจะยังมีข้อสงสัยว่าแล้วควรจะเลือกทานไข่อะไรดีกว่ากันระหว่าง ไข่ไก่ กับ ไข่เป็ด และทั้งสองอย่างมีข้อดี-ข้อเสียแตกต่างกันอย่างไร ไข่ชนิดไหนมีสารอาหารหรือคุณประโยชน์มากกว่ากันใช่ไหมค่ะ ว่าแล้วมาดูกันเลยดีกว่าว่าไข่ชนิดไหนดีกว่ากัน
ความแตกต่างระหว่างไข่ไก่กับไข่เป็ด
– ขนาดของไข่ ไข่เป็ดมักจะมีขนาดใหญ่กว่า ไข่ไก่อย่างเห็นได้ชัด
-สีของไข่ ไข่เป็ดมักจะเป็นสีเทา, ขาว, น้ำตาลหรือเขียวอ่อน ไข่ไก่สามารถเป็นสีขาวน้ำตาลน้ำตาลอ่อน แต่ไม่ค่อยเทา
-ความหนาของเปลือกไข่ ไข่เป็ดก็มีเปลือกที่แข็งกว่าไข่ไก่ที่มีเปลือกที่บอบบางและแตกง่าย
-สีและขนาดของไข่แดง ไข่เป็ดมักมีไข่แดงสีเข้มกว่าและขนาดของไข่แดงจะใหญ่กว่าไข่ขาวใส แต่ไข่ไก่มีไข่ขาวและไข่แดงอาจมีสีเหลืองอ่อนถึงส้มเข้มขึ้นอยู่กับอาหารของไก่รวมถึงมีขนาดของไข่แดงที่เล็กกว่าเล็กน้อย
ข้อดี-ข้อเสียกับสุขภาพ ระหว่าง ไข่ไก่ และ ไข่เป็ด
1. ไข่เป็ดมีแคลอรีสูงกว่าไข่ไก่ ด้วยเพราะขนาดของไข่แดงนั่นเอง ไข่เป็ดนั้นมีไข่แดงที่ใหญ่กว่าจึงทำให้มีปริมาณของแคลอรีที่สูงกว่านั่นเอง
2. ไข่ไก่จะมีปริมาณของโปรตีนที่ต่ำกว่าไข่เป็ด ด้วยเพราะขนาดของไข่นั่นเอง
3. ไข่ไก่จะมีแร่ธาตุประเภทธาตุเหล็กที่ต่ำกว่าไข่เป็ดถึง 3 เท่า
4. ไข่ไก่นั้นตะมีวิตามินเอ ที่ต่ำกว่าไข่เป็ด และสีของไข่แดงจะจืดหรือจางกว่าก็เพราะว่ามีสารแคโรทีนอยด์ในไข่แดง ที่น้อยกว่า
5. ในไข่ไก่จะมีวิตามินบี 12 ในปริมาณที่ต่ำกว่าไข่เป็ดราว 6 เท่า
6. ไข่แดงในไข่ไก่นั้นมีระดับของคอเลสเตอรอลที่ต่ำกว่าไข่แดงของไข่เป็นถึง 3 เท่า
7. ไข่ไก่นั้นทานได้ง่ายกว่าไข่เป็ด เพราะมีกลิ่นคาวที่น้อยกว่าไข่เป็ด
สรุปได้ว่าไข่ไก่และไข่เป็ดนั้นต่างก็มีข้อดีและข้อเสียที่แตกต่างกันออกไป หากมองในแง่ของรายละเอียดของสารอาหารทั้งสองมีความคล้ายคลึงกัน ยกเว้นที่ไข่เป็ดจะมีปริมาณของคอเลสเตอรอล โปรตีน ไขมันและโอเมก้า 3 มากกว่าเพราะขนาดของไข่ถ้าต้องการสารอาหารครบถ้วน ไข่เป็ดจะตรงโจทย์มากกว่า แบบที่จะเทียบกันฟองต่อฟอง แต่สำหรับคนที่มีปัญหาเรื่องของคอเลสเตอรอลนั้นไข่ไก่ก็น่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า แล้วมื้อต่อไปคุณจะทานไข่ชนิดไหนดีค่ะ
